|
|
Frittata Met Lentegroenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*200 gram voorgekookte krieltjes
*olijfolie
*100 gram peultjes
*6 jonge bospeentjes
*1 bosje raapstelen
*200 gram jonge tuinerwtjes
*8 eieren
*2 eetlepels bieslook
*kerriepoeder
*peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de krieltjes ongeveer 10 minuten in olijfolie totdat ze goudbruin zijn.
Snijd de peultjes in dunne reepjes en de bospeen in plakjes.
Kook ze allebeide in 3 minuten beetgaar.
Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken op een vergiet.
Snijd de raapstelen fijn. Was ze goed en laat ze uitlekken.
Laat de tuinerwtjes uitlekken.
Klop de eieren los met de fijngehakte bieslook, kerriepoeder, peper en zout.
Voeg hierbij de gebakken krieltjes en de groenten.
Meng alles goed door elkaar.
Giet een royale laag olijfolie in een grote koekenpan.
Giet het groenten-eiermengsel erin en bak het drie minuten op hoog vuur.
Draai het vuur laag en laat de frittata 10 tot 15 minuten stollen.
Draai hem vervolgens om met behulp van een groot bord en bak deze kant ook ongeveer 10 minuten.
Laat de frittata afkoelen en snijd hem in blokken of punten.
|
|
|